No Domingo de Aleluia de 1952, José Coelho abria as portas do seu restaurante "A Toca do Coelho", em Quarteira, um sonho que conquistou com a sua esposa D. Esperança Coelho. Bem famosas eram as iguarias gastronómicas que aqui eram servidas, as lulas recheadas, os chocos com tinta e um Xarém especial. Ainda há quem se lembre destes bons tempos. Como o sucesso ano após ano, o restaurante precisava de crescer e José Coelho, homem empreendedor desde sempre, acreditou que a melhor decisão era ampliar e construir um hotel.
Quem ainda se lembra dos escudos? Ou dos tempos em que cada país tinha a sua moeda? Ou que as propostas eram enviadas por fax ou mesmo carta? Somos a geração que assistiu há maior revolução na forma como comunicamos em tão pouco tempo. É bom lembrar às novas gerações que sempre foi possível chegar ao cliente final, é certo que não era tão rápido mas, era com um profundo sentido de servir bem o cliente.
No Verão de 1965, foi inaugurado o Hotel Toca do Coelho, já com 32 quartos, uma boa capacidade de alojamento para a altura. Nesse mesmo Verão era inaugurado em Faro o Aeroporto Internacional, com a presença do Sr. Presidente da República, Alm. Américo Tomás. O Algarve começava a ganhar espaço como destino turístico, ainda que fossem poucos os Hotéis na região.
Quarteira conquistava cada vez mais viajantes e turistas nacionais e internacionais. A praia que antes era quase deserta ganhava todos os anos novas cores, novas famílias e novos apaixonados. Passar férias aqui era a melhor escolha.
Há quem diga que não somos nada sem a família, Nós acreditamos! Graças a um Homem com visão e uma Mulher que esteve sempre a seu lado, foi possível tornar um sonho numa realidade que é hoje o pilar de várias famílias. É um imenso orgulho honrar quem nos permitiu chegar aqui de geração em geração, uma empresa familiar que a cada dia fortalece os seus laços e cria o futuro em conjunto com os mais novos. Sonhos que são legados de Vida.
Quase dois anos após a abertura do Hotel Toca do Coelho, estávamos no ano de 1967, José Coelho Júnior passou a gestão do Hotel para os seus genros, João Manuel Soares e José Vitória Neto, uma excelente decisão que veio dar um novo dinamismo e estratégia ao hotel. Para uma mais fácil promoção nos mercados turísticos internacionais, o hotel passou a ser: Hotel Dom José, ao mesmo tempo foi uma homenagem ao Patriarca da família, José Coelho Júnior.
É com carinho que guardamos a memória da estadia da Selecção de Atletismo orientada pelo Prof. Moniz Pereira e de onde saiu o grande Atleta Carlos Lopes, o primeiro português medalhado com ouro nos Jogos Olímpicos de 1984.
Dos seus 32 quartos originais, hoje são 154 todos eles com design elegante e equipados com as normais exigências de quem viaja, como foi possível esta expansão? ACREDITAR e TRABALHAR foram sempre estes dois valores que pautaram a história do nosso hotel. Eram tempos que exigiam muita determinação porque nada era fácil, valeu sempre a força de acreditar de todos. Hoje o Dom José Beach Hotel está mais dinâmico que nunca e convicto que ainda há muito fazer.
Ao longo dos anos, o hotel cresceu com a ampliação não só de quartos como também de áreas comuns para mais serviços e facilidades para os clientes. Em 2007, João Luís Soares assume o cargo de Director Geral do Hotel, afinal do lugar onde cresceu, o testemunho chegava à 3ª geração. Hoje o Dom José Beach Hotel ganhou prémios turísticos que o distinguem como um dos mais reconhecidos e conceituados Hotéis dentro da sua categoria.